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2006年 02月 18日
CD購入の帰りに近所に市場に行ったら、ふきのとうが出回っていた。今年は寒いのでちょっと遅い出足だが、それはまあいい。もちろん3袋購入する。でもって全部、蕗味噌(ばっけみそ)にした。自分の好みはほろにがさを強調したタイプなので、半分だけ炒めて残り半分は茹でただけ、味噌と酒と味醂で練りこんでおしまい。というレシピである。
とりあえず、鶏ささみと豚コマを茹でて冷やして、それを味噌つけて食す。手前味噌(まさに)だがうんまい! ちょっと蕗が苦すぎた(もう少し味醂と砂糖を足してもよかったのかな?)がオッケーである。酒が進むねぇ。 しかし。せっかく春までの常備保存食にしようと多めにつくったのにあっという間に4分の1くらい食べてしまいましたよ。ああ失敗。 また買ってきて今度こそ保存用に、大量につくっておくかな? いやマジで。
by capyarn
| 2006-02-18 21:16
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